La liqueur par excellence \u00e0 Minorque est le Gin de Mah\u00f3n, un gin qui a ses origines \u00e0 l’\u00e9poque de la domination britannique et qui depuis sa cr\u00e9ation en 1750 au c\u0153ur d’une famille minorquine, la famille Pons, a sa recette essentielle et sa la production artisanale s’est transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration jusqu’\u00e0 aujourd’hui, qui reste entre les mains des descendants de ses fondateurs.
\nL’une des caract\u00e9ristiques les plus marquantes de ce gin unique et particulier que la saga Pons continue de produire sous la marque Gin Xoriguer est sa m\u00e9thode de production. Pour la distillation, ils utilisent des alambics en cuivre vieux de plus de deux cents ans et continuent \u00e0 chauffer avec du bois de chauffage des for\u00eats de Minorque. Gr\u00e2ce au feu des chaudi\u00e8res, se forment les vapeurs qui, apr\u00e8s avoir circul\u00e9 dans des tubes de cuivre, se condensent et donnent naissance au gin qui germe goutte \u00e0 goutte.
\nMais non seulement ce processus artisanal est l’architecte de la saveur particuli\u00e8re du Gin Menorca, mais aussi le vin de qualit\u00e9, les prunelles des Pyr\u00e9n\u00e9es, la combinaison d’herbes aromatiques et de l’eau de Mah\u00f3n conf\u00e8rent \u00e0 cette liqueur un caract\u00e8re unique.
\nCette boisson, consomm\u00e9e principalement en \u00e9t\u00e9 et notamment lors des festivit\u00e9s de Sant Joan de Ciutadella, est servie tr\u00e8s froide dans un rapport d’un tiers de gin pour deux de limonade. Ce combo rafra\u00eechissant prend le nom populaire de \u00abpommade\u00bb.
\nSon nom, Xoriguer, vient de ce qui \u00e9tait le gagne-pain des Pons, farine de bl\u00e9 dans un moulin de Mah\u00f3n portant ce nom. Le m\u00eame moulin qui porte l’\u00e9tiquette de la bouteille de Gin Xoriguer.
\nLa distillerie peut \u00eatre visit\u00e9e pour en apprendre davantage sur l’histoire du gin et de la famille et pour voir le processus de fabrication de la liqueur. Nous pouvons nous rendre aux installations de Gin Xoriguer dans le port de Ma\u00f3 avec une moto de location<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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