La Route des Fromages Mah\u00f3n-Minorque<\/p>\n
Le fromage Mahon\u00e9s est l’un des produits alimentaires les plus reconnus \u00e0 Minorque. C’est aussi un produit artisanal qui continue d’\u00eatre produit comme par le pass\u00e9 et l’une des saveurs les plus caract\u00e9ristiques de la gastronomie minorquine qui a une Appellation d’Origine Prot\u00e9g\u00e9e depuis 1985.
\nIl est prouv\u00e9 que les Minorquins fabriquaient d\u00e9j\u00e0 leur propre fromage \u00e0 l’\u00e9poque pr\u00e9historique, en 2000 avant JC. Il existe \u00e9galement des manuscrits arabes du 11\u00e8me si\u00e8cle qui parlent de l’excellence du fromage fabriqu\u00e9 sur l’\u00eele.
\nAu 13\u00e8me si\u00e8cle, le fromage de Minorque \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 export\u00e9 vers d’autres r\u00e9gions et au 18\u00e8me si\u00e8cle, au milieu de la domination britannique, il a connu une croissance significative et a invent\u00e9 le nom de fromage Mah\u00f3n, car il \u00e9tait \u00e9tiquet\u00e9 avec le sceau du port qui a \u00e9mis le produit.
\nFabriqu\u00e9 avec du lait des vaches de l’\u00eele, le fromage Mah\u00f3n-Menorca a une saveur unique provoqu\u00e9e par la brise marine, qui sale les p\u00e2turages pour lui donner cette touche incomparable.
\nSon processus de production est rest\u00e9 inchang\u00e9 dans les fermes rurales de Minorque, els llocs.
\nFid\u00e8le \u00e0 ses origines, avec une recette transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, le Mah\u00f3n Cheese int\u00e8gre aujourd’hui \u00e9galement tous les contr\u00f4les sanitaires n\u00e9cessaires et int\u00e8gre certaines avanc\u00e9es technologiques permettant une production \u00e0 plus grande \u00e9chelle.
\nCependant, il existe encore des llocs o\u00f9 la production \u00e0 petite \u00e9chelle est r\u00e9alis\u00e9e de mani\u00e8re totalement artisanale, en respectant tous ses processus naturels de maturation.
\nCes fermes peuvent \u00eatre visit\u00e9es et y acheter les morceaux de fromage et les saveurs les plus frais, achet\u00e9s directement aupr\u00e8s du producteur. Ces llocs sont Santa Catalina, entre Ma\u00f3 et Fornells; Hort Sant Patrici \u00e0 Ferreries; et S’Arang\u00ed \u00e0 Es Mercadal. C’est pourquoi notre proposition de visiter Minorque en moto de location est aujourd’hui cette savoureuse Route du Fromage.
\nVous pouvez \u00e9galement opter pour des visites guid\u00e9es de la Cooperativa Coinga (Alaior), le producteur le plus important de Minorque. On y organise des ateliers gastronomiques, des d\u00e9gustations et d’autres activit\u00e9s li\u00e9es \u00e0 ce joyau de la cuisine minorquine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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